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      行业新闻
      食品真空包装机的工作原理

      来源: 时间:2020-03-10 15:21:17 次数:

      食品真空包装机的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质中超买球中超买球,其原理也比较简单中超买球中超买球,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成中超买球,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的中超买球,而真空包装就是运用这个原理中超买球中超买球中超买球,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境中超买球中超买球。实验证明:当包装袋内的氧气浓度鉴1%时中超买球中超买球,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度中超买球中超买球中超买球,-0.5%时中超买球,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装机真空包装真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色中超买球,因此还需与其它辅助方法结合中超买球,如冷藏中超买球中超买球中超买球、速冻中超买球、脱水、高温杀菌中超买球、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外中超买球,另一个重要功能是防止食品氧化中超买球,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味中超买球、变质。此外中超买球,氧化还使维生素A和C损失中超买球,食品色素中的不稳定物质受氧的作用中超买球中超买球,使颜色变暗。所以中超买球,除氧能有效地防止食品变质。真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外中超买球中超买球中超买球,主要还有抗压、阻气中超买球、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色中超买球中超买球中超买球、香中超买球中超买球中超买球中超买球、味中超买球、形及营养价值中超买球。

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      也有许多食品不适宜采用真空包装机真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品中超买球,易结块食品,易变形走油食品中超买球,有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等中超买球中超买球中超买球。食品经真空充气包装后中超买球中超买球,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装演。真空充气包装在真空后再充入氮气中超买球、二氧化碳中超买球中超买球中超买球、氧气等单一气体或二中超买球、三种气体的混合气体中超买球中超买球。其中氮气是惰性气体,起充填作用中超买球,使袋内保持正压中超买球中超买球,以防止袋外空气进入袋内中超买球,对食品起到一个?;ぷ饔?。二氧化碳能够溶于各类脂肪或水中超买球,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌中超买球、腐败细菌等微生物的活性中超买球中超买球。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖中超买球中超买球,保持水果中超买球、蔬菜的新鲜及色彩中超买球,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。


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